Perunaa ja vettä mulle vain, kiitos

Aamulehdessä oli juttu kun EU maiden ruokakoreja oli taas vertailtu. Suomi otti (hieman yllättäen?) kärkipaikan vertailussa. Ruoka oli meillä siis kalleinta. Siinä missä suomalainen maksaa ruokakoristaan 85 euroa, saksalainen lampsii kotiin n. 35 euroa köyhempänä. Lisäksi saksalainen siis saa parempaa palkkaa ja maksaa vähemmän tuloveroa. Onnea siis meille kaikille lottovoittajille.

Uutisen ehkä pelottavinta antia oli se tosiasia, että esim viljan hinnan nousua ei kuulemma vielä ole siirretty Suomessa lihan hintaan. Keskieuroopassa yleinen ruuan hinnannousu on siirretty välittömästi kuluttajahintoihin - näin ei kuulemma ole tapahtunut Suomessa. Tätä artikkelia kun tulkitsee, voi todeta, että Saksassa korotettu ruuan hinta on alle puolet Suomen korottamattomasta ruuan hinnasta. Kun Suomessakin saadaan tuotua ruuan hintaan korotukset, meikäläinen ruokakori maksanee lähempänä sataa euroa, kun saksalainen pärjää siis tuolla 35 eurolla.

Mitä tuohon voi todeta? Kyllä sitä ruuan hintaa voi vieläkin korottaa. Ihmisillä tuntuu yhä olevan varaa kaikenmaailman turhuuksiin kuten autoiluun, vaatteisiin, asumiseen jne.

Mutta jokaisessa huonossakin uutisessa on jotain hyvää: Suomessa peruna on halvempaa kuin EU maissa keskimäärin. Kannattaa siis syödä perunaa.

Itsekin olen ruuan hinnan nousun huomannut, ehkä ensimmäistä kertaa. Ruokakaupan loppusummat ovat nousseet noin 75 eurosta 90 euroon. Lisäksi ravintoloissa liharuoka-annosten hinnat (sisäfile) on kauttaaltaan nostettu noin 30 euroon. Väittäisin, että näiden annosten hinnat ovat noin 25% korkeammat kuin aikaisemmin, viime vuonna perus sisäfile annoksen sai noin 25 eurolla.

Tupakkalaki - kuinkas kävikään

Tätä nyt ei voi kutsua kuin hölmöläisen hommaksi... Ensin porataan veneen pohjaan reikä, ja sitten ihmetellään, että venehän uppoaa kun reiästä tulee vettä sisään. Tai ainakin siltä tämä uusi tupakkalaki ja sen seurausten päivittely kuulostaa. Kun ensin kielletään / estetään ravintoloissa viihtyminen - ja sitten tutkitaan ja päivitellään, että ihmiset eivät tosiaan viihdykään ravintoloissa. Kerta kaikkiaan uskomatonta. Norjan mallia noudattaen voimme odottaa, että ensin kävijämäärät vähenevät ja kohta viistävät pohjamutia. Sen jälkeen on odotettavissa pienimittainen korjausliike ylöspäin. Eikä sitäkään sovi ihmetellä, pohjalla kun ollaan niin suunta on vain ylöspäin.

Itse en tupakoi... se lienee syytä mainita. Siitä huolimatta mielestäni oli täysin idioottimaista kieltää tupakointi juuri baareissa, pubeissa ja tanssiravintoloissa - siis paikoissa missä juodaan alkoholia ja viihdytään. Ruokaravintoloiden suhteen olisin ymmärtänyt hieman paremmin lain. Mutta vapaassa maailmassa tämäntyyppiset rajoitukset olisi pitänyt hoitaa ohjeistuksella ja yrittäjän valinnanvapaudella. Itse olisin hyvinkin saattanut valita ruokaravintolani sillä perusteella saako ravintolassa polttaa vai ei - ja olisin suosinut savuttomia ravintoloita. Mutta - se ei pohjolan perukoilla ole mahdollista. Kyllä kaikkeen pitää saada oma laki ja säädös mitä lainkuuliainen kansa sitten noudattaa. Tässä tapauksessa ravintolayrittäjiä jymäytettiin oikein kaksin käsin. Ensin ravintolat pakotettiin uusimaan ilmanvaihdon ja/tai rakentamaan kaikenmaailman tupakkahuoneita - ja pari vuotta myöhemmin, ennenkun investoinnit olivat ehtineet maksaa itseään takaisin, pistetään päälle täysikielto.

Noin kuukausi takaperin kävin viettämässä aikaani muutamassa anniskeluravintolassa Helsingin keskustassa. Se oli mukavaa, että seuraavana aamuna vaatteet eivät haisseet tupakansavulle. Mutta ei ollut erityisen tyylikästä tai viihdyttävää katsoa ravintoloiden edustaa - missä kymmenet ja kymmenet asiakkaat värjöttelivät paitahihasillaan tupakka huulessa. Ja vaikka ravintolat asentaisivat tuhkakuppeja ravintolan ulkopuolelle, ns tupakointialueelle, ei niitä vieraat käytä, kun pakkasessa polttelevat kahdessa promillessa. Tämän seurauksena myös seuraavana aamuna ravintoloiden edustat muistuttavat enemmän kaatopaikkaa kuin jalkakäytävää.

Summa summarum: Kertakaikkiaan onnistunut lakiuudistus. Onnea päättäjille!

Take away the take-away

Viime päivien suru-uutinen on ollut Gastronautin konkurssi. Gastronauttihan oli yritys joka toimitti (ainakin) keskustan ravintoloiden ruokia ihmisille kotiin. Muistan kun Gastronautti aloitti Helsingissä. Mielestäni liikeidea oli mitä mahtavin - ja suorastaan kadehdin yrityksen perustajaa niinkin loistavan mutta yksinkertaisen liikeidean oivaltamisesta (tosin se taisi olla tuonti-idea mutta siitä huolimatta...).

Mikä sitten sai kaikkien (lue vaikka kauppalehden blogeja) ylistämän liikeidean kaatumaan konkurssiin? Kyse oli palveluyrityksestä, ja tuotannon karatessa Suomesta ulkomaille lie palvelut ainoa kasvava liiketoiminnan ala Suomessa. Uskon, että tuohon konkurssiin voi löytää useita syitä, mutta listaan tässä muutaman mitä itselläni tuli mieleen:

1. Suomessa ei ole riittävän suuria kaupunkeja. Ainoa kaupungin kriteerit täyttävä keskittymä on Helsinki.
2. Me emme osaa käyttää palveluita, tai me emme suostu niistä maksamaan.
   
3. Gastronautin palveluhinnat olivat liian korkeat. (11 euron minimiveloituksella sitä voisi melkein hakea ruuat taksilla itse).
   
4. Me emme ole vielä valmiita maksamaan palveluista (tämä on syytä listata kaksi kertaa, koska se on niin keskeinen syy). Ainakaan emme suostu maksamaan sellaisista palveluista mitä itsekin pystymme tekemään.

Jotta Gastronautin kaltainen yritys kannattaa Suomessa, tulee kuljetushinta saada jotenkin naamioitua osaksi tuotteen hintaa. Tässä ongelma saattaa olla siinä, että ravintoloiden listahinnat on mm. webissä eikä Gastronautin kaltainen yritys saa helposti/mitenkään upotettua omia kuljetushintojaan ao. listoille. Kyllä lähipizzerian hinnasto pitää sisällään toimituskuluja, vaikka niitä ei Helsingin seudulla välttämättä kerrotakaan.

Mielenkiintoisena nyanssina mainittakoon, että täällä Tampereella en vielä ole löytänyt pizzeriaa joka toimittaisi pizzan "ilmaiseksi" kotiin. Tämä lie osasyy siihen, että en ole täällä asuessani syönyt kertaakaan tilauspizzaa. Toinen tähän vaikuttanut syy on se, että paikalliset pizzeriat eivät toimita listojaan postin mukana. Minä en edes tiedä mitä pizzerioita tässä lähellä on, jotka toimittaisivat kotiin. Toinen mielenkiintoinen löytö oli paikallisen (keskustan) kiinalalaisravintolan take-away hinnat. Listahinnat olivat jo mielestäni erinomaisen edulliset ruuan laatuun ja ravintolan sijaintiin nähden. Mutta take-away tarjous sai leuat lävähtämään selälleen: jos otat ruuan mukaasi hinnoista vähennetään 50%. Siinäpä hyvä markkinarako kuljetushintojen peittämiseen - kuljetusyrittäjä voi(si) pitää tuon toisen 50% kuljetuspalkkiona ja uskon, että asiakaskin olisi valmis maksamaan edullisen listahinnan jos saisi ruuan kotiinkuljetettuna. Minä ainakin maksaisin mielelläni.